צ'אי מאסלה חמים ומנחם

רגע לעצמי.

החמסין והשרב סוף סוף מפנים את מקומם לטובת מזג אויר גשום וסגרירי. הימים נעשים חשוכים יותר, הלילות מתארכים והאוויר הקריר והמעושן מאותת על המעבר ממשקאות הקיץ המרעננים למשקאות חמימים ומפנקים. צ'אי לאטה הוא אחד המשקאות האהובים עליי בכל הזמנים. הוא טעים כל השנה, אבל אבל אין מושלם ממנו לערב קריר בסוף יום עבודה ארוך ומתיש. לשום דבר אין טעם של סתיו מאשר צ'אי מתובל וטעים. משהו בשילוב התבלינים האלו, של קינמון, הל, ציפורן וג'ינג'ר מיד מרגיע אותי, וגורם לי לרצות להיכנס לפיג'מה וגרביים חמימות ופשוט להתכרבל על הספה עם שמיכה וסרט טוב.

בשנה האחרונה אני מנסה להכניס יותר שקט ושלווה לחיי. אני משתדלת להקדיש לעצמי זמן אישי כשאני חוזרת מהעבודה כדי להתאזן, להתחבר לעצמי, לנוח, להירגע, לקרוא. והכל מתחיל בכוס גדולה של צ'אי עשיר ומהביל. איך שמגיע הסתיו אני שולפת את התבלינים שלי מהמדף, כותשת וחולטת וכל הבית מתמלא בניחוח ארומתי שאין כמוהו.

יש המון מתכונים למשקה הזה ולקח לי הרבה זמן לדייק את המתכון האהוב עליי. אז תרגישו חופשי להתנסות ולהפחית מהתבלינים שאתם פחות מעדיפים, או להוסיף מאלו שאתם אוהבים יותר.

צ'אי לאטה הודי

מרכיבים

- 2 כוסות מים

- 1/2 כוס חלב לחירתכם (עובד מצויין גם עם חלב קוקוס שקדים)

- 2 תיונים רגילים (של תה שחור)

- 4 מסמרי ציפורן

- 4-5 תרמילי הל ירוק

- 2 מקלות קינמון

- 3 כפיות דבש/ מייפל/ סוכר (או כמה שאתם אוהבים)

- ג'ינג'ר טרי כ-4 ס"מ חתוך לפרוסות

- אופציונלי: קורט פלפל אנגלי טחון.

הכנה

במתכון הזה אני מעדיפה להשתמש בתבלינים שלמים, כדי לקבל טעם חזק ועוצמתי. הטעם של תבלינים הטחונים הולך קצת לאיבוד ופוגע במרקם החלק של הצ'אי.

פוצעים את תרמילי ההל בעזרת מכתש ועלי או על ידי מעיכה קלה בסכין, כך שמתגלים הזרעים. מרוקנים את הזרעים וזורקים את התרמילים.

כותשים קלות יחד את זרעי ההל, הציפורן והקינמון. אנחנו רק רוצים לשחרר את הארומות והטעם ולכן אין צורך לכתוש לאבקה.

איך להכין צ'אי עם קינמון , הל, ג'ינג'ר, ציפורן

לסיר קטן מוזגים את המים, החלב, הג'ינג'ר הטרי והתבלינים ומחממים על אש בינונית אז שמתחיל לרתוח.

מוסיפים את התיונים והדבש וממשיכים לבשל על אש נמוכה לפחות 20-25 דקות. ככל שירתח יותר זמן, הטעמים יתחזקו והצ'אי יהיה יותר ארומתי.

מסננים את התבלינים ו.. טה דה!

הצ'אי מוכן!

בימים שממש בא לי להתפנק אני הופכת את המשקה לצ'אי שוקולד לבן אלוהי. פשוט מניחה בתחתית הספל כמה קוביות שוקולד לבן ומעליו מוזגת את הצ'אי החם. אחרי דקה שתיים מערבבת ומוסיפה מעל חלב מוקצף. אחחח הפינוק המושלם!

לפעמים אני מכינה כמות כפולה ומשאירה את הסיר במקרר. בבוקר מחכה לי פינוק מהיר להתחיל איתו את היום- רק מוזגת לספל ומחממת במיקרו.