וולקאם 2019! אנחנו כבר עמוק בחודש הראשון של השנה החדשה ואני בטוחה שלפחות חלק מאיתנו הצבנו לנו למטרה לאמץ דרך חיים בריאה השנה. אני בדרך כלל משתדלת לאכול בריא, אבל מאז חנוכה לא הצלחתי לחזור לשגרה במלוא הכוח. אבל לא נורא, זה תמיד זמן טוב להתחיל לאכול בריא.שמתי לב שאוכל בריא נתפס לפעמים כמשהו מסובך, צורך זמן ויקר, ואני רוצה להראות לכם כמה זה לא נכון. אני מכירה את כל התירוצים, אבל תנו לי לספר לכם, יש לי את המנה הבריאה האולטימטיבית- Buddha Bowl!קערות בודהה הן סוג של קונספט, רעיון. האגדה מספרת שבודהה היה מתעורר לפני עלות השחר ומתהלך עם קערה בידיו בין המקומיים. הם, בתורם היו מנדבים לו מעט אוכל, לפי יכולתם, ובודהה היה אוכל את המזון שנאסף בקערה שלו - כמה ירקות, אורז ואולי כמות קטנה של קארי.ועל כן, קערת בודהה היא ארוחה שלמה, שמורכבת ממספר רכיבי מזון בריא, מסודרים בצורה נאה, לא מעובדים, ומכילה את כל אבות המזון - חלבונים, פחמימות, שומנים, וירקות . בדרך כלל מלווה ברוטב בריא וטעים גם כן. הרעיון הוא להשתמש במה שיש לכם, ליצור יש מאין, ובעיקר לאכול בריא ומאוזן יותר.איך עושים את זה?אין ממש מתכון, נכון או לא נכון. תעופו עם זה ותרכיבו איזה שילוב שקוסם לכם. העיקרון פשוט. מתחילים בקערה רצוי לבחור בקערה שטוחה ורחבה עם פני שטח גדולים, ועליה מניחים את כל המרכיבים בצורה מעגלית.מניחים את הבסיס - קינואה, אורז, אורז מלא, כוסמת וכו'.מוסיפים ירקות, עלים ופירות טריים ו/או מבושלים ועשבי תיבול. מצרפים חלבון באופן מסורתי קערות הבודהה הן טבעוניות ומכילות קטניות בתור חלבון, אבל תוסיפו את החלבון האהוב עליכם. טופו, ביצים, גבינות, דגים.. you name it.מתבלים בשמנים ורטבים בריאים שמשתלבים עם שאר הרכיבים. אז כדי לעזור לכם להתחיל הכנתי שתי הצעות קלות, משביעות וממש טעימות:Glowing winter Buddha bowlטבעוני, נטול גלוטן, נטול חלבלאחרונה יצא לי להיוודע לשילוב השמימי של אבוקדו ואשכולית אדומה, והם הולכים נהדר ביחד עם קינואה ואדממה. קערה שמספקת הרבה שומנים בריאים, ויטמין סי, חלבונים וחומצות אמינו.מרכיבים1 כוס קינואה מבושלת
4 כפות פטרוזיליה קצוצה1 כף נענע קצוצה
חצי אבוקדו חתוך לפרוסות1/4 כוס אדממה מבושלים
2-3 פרוסות אשכולית אדומה (מקולפת)
2 כפות גרגירי רימוןלרוטב1/4 כוס מיץ לימון1/3 כוס שמן זית1 שן שום קטנה2 כפות אגבה/ דבש/ מייפל1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה1/4 כפית מלחהכנהשמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת קטנה ומשקשקים.בקערה מערבבים את הקינואה עם הנענה והפטרוזיליה. מסדרים על הקינואה בצורה מעגלית את האדממה, פרוסות האבוקדו והאשכולית האדומה. ממפזרים מלמעלה גרגיגי רימון ומוזגים את הרוטב מעל הכל.POWER Buddha bowl נטול גלוטןבחורף אין כמו קערה מחממת ומנחמת, שמספקת הרבה אנרגיה לימי החורף הקרירים. אורז מלא מכיל סובין וויטמינים, תרד עשיר בברזל וסיבים, בטטה שעשירה בויטמינים ובבטא קרוטן ומעל ביצה שמספקת לא מעט חלבון וקרמיות למנה.מרכיבים1 ביצת עין או ביצה עלומה
1 בטטה חתוכה לפרוסות ואפוה תבנור עם מעט שמן זית, מלח ופלפלחופן עלי תרדגרעיני דלעת1 כוס אורז מלא מבושל חםלרוטב1/4 כוס יוגורט טבעי1-2 שיני שום כתושותמלח ופלפלהכנהמערבבים את מרכיבי הרוטב ומתבלים לפי הטעם.בקערה מניחים את האורז המבושל, בטטה אפויה, תרד וביצה. מזלפים מעל את רוטב היוגורט וגרעיני דלעת.חוץ מזה שהן בריאות ומשביעות, בודהה בולס הן גם פיתרון מעולה לארוחת צהרים לנשיאה לעבודה, קל להכין אותן מראש, לחלק לקופסאות ולקחת למשרד.מקווה שנתתי קצת השראה ומוטיבציה לאכול בריא ונכון.ענבלרוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של הפוסטים ולהישאר מעודכנים?בואו לעקוב אחריי באינסטגרם – לחצו כאן

להתחיל את השנה בריא: בודהה בול למתחילים