המדריך המלא לבראנץ סופ"ש ספונטני
הו בראנץ'! אחת ההמצאות האדירות בעיני. השילוב המושלם בין ארוחת בוקר, ארוחת צהריים ונשנושים. לא מוקדם מדי, לא מאוחר מדי. באמצע. בול. הוא מוגש משעות הבוקר המאוחרות עד לאחר הצהריים, ואני לא יכולה לחשוב על דרך טובה יותר מבראנץ' להתחיל את הסופ”ש, רצוי עם כוס קוקטייל ביד.
היום יש שפע של מסעדות קטנות ובתי קפה שמגישות בראנצ'ים מעולים ומושחתים. אבל אני חושבת שבראנץ' טוב הוא אחד כזה שמכינים בבית, כשאפשר לקחת את הזמן, ליהנות מקפה טוב ואוכל טעים, פלוס להישאר בנעלי בית ופיג'מה! והכי כיף זה שאפילו לא צריך לעשות הכנות מיוחדות. כל עוד יש לכם בבית ביצים, לחם, ירקות וקצת פירות אתם לגמרי מסודרים.
והנה טיפ ראשון שלי - בראנץ' מושלם לא צריך להיות מושלם! זה בסה"כ זמן לנוח ולהירגע עם חטיפים ומשקאות... לבד או עם חברים, רגוע כמו שבת בבוקר!
אז ככה תארגנו בראנץ' קליל בבית:
1
spring is here
השלב הראשון הוא לערוך את השולחן. כשהטמפרטורות מתחילות לטפס והחולצות הדקות יוצאות מהארון אני מנסה לבלות את כמה שיותר בחוץ, בין קרני השמש החמימות, לפני שמתחיל שרב. אז למה לא לארגן שולחן אינטימי בגינה, בפארק או במרפסת?
2
But first.. COFFEE
שום בראנץ' לא מושלם בלי קפה טוב! עם או בלי קצף או הבחירה הבריאה יותר - תה צמחים, מה שעושה לכם את זה..
3
wake up, it's food o'clock
ועכשיו הגענו לחלק הכי חשוב, מה אוכלים?
כמובן שזה תלוי בכם, אבל בגדול אני אוהבת להרכיב את התפריט ממנות מלוחות ומתוקות, תוספות ומאפים.
אז כפי שאמרתי, כל עוד יש לכם ביצים וירקות בבית, אתם יכולים להכין בראנץ' הורס! יש מבחר עצום של מנות טעימות וקלות עם ביצים. אחת המנות האהובות עליי היא בייגל קלוי, מרוח בחמאה ומעל גבינה, תרד עם קצת שום ושמנת, ומעל הכל ביצת עין או ביצה עלומה. עצה ממני, אם אתם מארחים תוותרו על חביתה מקושקשת, עין או אומלט. לכו על מנות שאפשר להכין מראש ורק לחמם כמו קיש, פריטטה, שקשוקה או פודינג לחם.
כל מנה מתוקה תהיה מעולה בבראנץ' - ערימת פנקייקים, קרפים, עוגה או ופל, אבל הפעם בחרתי להכין פרנץ' טוסט עסיסי ומדושן בגבינת שמנת ותותים עם פירות טריים והרבה סירופ מייפל. פשוט כי זו אחת המנות הכי קלות ומהירות, שבאמת כל אחד יכול להכין. והיא היתה לא פחות ממושלמת! פרסתי חלה מתוקה לפרוסות שמנות (בעובי של כ-5 ס"מ) ובכל פרוסה יצרתי כיס - חתכתי חתך נוסף כמעט עד הסוף. כל כיס מילאתי בתערובת של גבינה שמנת עם תותים חתוכים וקצת אבקת סוכר (לפי הטעם). טבלתי כל סנדוויץ' כזה בתערובת של ביצה וחלב (עם קצת תמצית וניל) וטיגנתי כמו פרנץ' טוסט רגיל בחמאה משני הצדדים עד להזהבה.
לצד המנות העשירות, תוסיפו תוספות טריות וקלות כמו סלט, ירקות אפויים או פירות, יחד עם כמה מאפים הום מייד או קנויים כמו בייגלס, מאפינס, קרואסונים לחמניות ולחמים.
4
cocktail hour
ולא פחות חשוב, קוקטייל מרענן וטעים
הרבה קרח, נענע, טקילה ואשכולית אדומה - הופכים את הקוקטייל הזה לשילוב הקדוש של מתוק, מריר וחמצמץ למרענן הרשמי, במיוחד בתקופה זו של השנה.
מה צריך? (לשתי כוסות)
1/4 כוס טקילה
3/4 כוס מיץ אשכולית אדומה
2 כפות סירופ סוכר (ביחס של 1:1)
שני גבעולי נענע
קרח
איך מכינים?
ממלאים את הכוסות בקרח.
בתוך שייקר משקשקים יחד הרבה קרח, טקילה, מיץ אשכולית, סירופ סוכר וגבעול נענע.
מוזגים לכוסות עם הקרח ומעטרים בגבעולי נענע ופלחי אשכולית אדומה.
5
Set the mood
ולסיום, אין כמו מוזיקה נעימה כדי להיכנס לאווירה. וזה השיר הכי מתאים בעיני לבראנץ' רגוע...
אז זהו חברים! כמה שלבים פשוטים, טיפים קלים והרבה כיף יעשו את הבראנץ' שלכם לטוב ביותר.